Кафе, бары и рестораны: Организация, практика и техника обслуживания. Калашников А. Ю.

В книге приведена классификация разных видов заведений общественного питания. Подробно раскрыты основные требования к их работе: от оборудования до организации высокого уровня обслуживания клиентов. Большое внимание уделено технике обслуживания, которой должны владеть бармены и официанты. Книга будет интересна и полезна не только студентам средних профессиональных заведений и специалистам, но и широкому кругу читателей, интересующихся теорией и практикой работы предприятий общественного питания. Кафе, бары и рестораны: Организация, практика и техника обслуживания. Калашников А. Ю.